22 Giu 2020 Moderni strumenti di gestione alberghiera
La gestione di una struttura alberghiera richiede conoscenze, competenze, strumenti in continua evoluzione.
Quest’articolo sintetizza alcuni concetti chiave nell’approcciare tali strumenti, e in particolar modo nell’impostare un sistema di controllo di gestione che permetta di misurare gli effettivi risultati economici raggiunti dalle singole divisioni di una moderna struttura ricettiva. Come giustamente precisa l’autore al termine del testo, se è essenziale il conseguimento dell’utile complessivo aziendale, non si può dimenticare che questo deriva dalla sommatoria di singole componenti: differenti livelli di efficienza sono indicatori significativi, che possono indirizzare interventi atti a perfezionare la gestione con modifiche specificamente mirate, che nel corso dell’articolo vengono addirittura definite “chirurgiche”.
Non solo: in un contesto competitivo sempre più basato sul confronto con la concorrenza, sulla segmentazione della domanda e sulla creazione di proposte e tariffe fortemente differenziate, diventa sempre più essenziale comprendere i costi e le marginalità dei vari servizi presenti in un grande complesso ricettivo. Una simile visione non limita quindi il “focus” alle sole strategie di efficienza gestionale ma coinvolge anche quelle di efficacia commerciale, che costituiscono il tema di altri articoli del medesimo autore reperibili nella “Libreria di PR.E.G.I.A.”, come ad esempio quello sul “revenue management”. È infatti fondamentale comprendere come (indipendentemente dal settore di appartenenza) in un’azienda orientata all’ottimizzazione dei risultati controllo dei costi e ottimizzazione delle vendite debbano costituire non certo una dicotomia, quanto piuttosto due facce della stessa medaglia.
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